Ilmu pengetahuan dan teknologi di Indonesia dari tahun ke tahun selalu mengalami perubahan, yang
bertujuan agar tercipta suatu teknologi yang lebih mutakhir dan mampu membawa perubahan besar dalam membantu meringankan setiap tugas manusia. Perubahan tersebut juga diperlukan untuk mempercepat pembangunan baik pembangunan individu maupun kelompok.
Kemajuan teknologi informasi dan komunikasi dapat memberikan kemudahan dalam segala bidang,
seperti pada industri pangan. "Perkembangan industri pangan merupakan tuntutan globalisasi, karena untuk tetap eksis setiap tahun industri pangan bersaing satu sama lain dalam menciptakan suatu perubahan besar," pungkas Pemimpin Umum PT Media Pangan Indonesia, Ir. Suseno Hadi Purnomo, MBA dalam Kuliah Dosen Tamu Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Jenderal Soedirman yang membahas tentang Peluang dan Tantangan Sarjana Teknologi Pangan dalam Meningkatkan Daya Saing Produk Lokal di Pasar Internasional di Purwokerto pada 13 September 2017 lalu.
Ia juga menambahkan bahwa jika dilihat dari demografi penduduk Indonesia yang mayoritas berusia
produktif, yaitu terdapat sebanyak 42,3 persen penduduk dengan usia 25-54 tahun menjadikan Indonesia sebagai pangsa pasar yang baik bagi industri pangan dan juga merupakan aset bagi industri pangan untuk memajukan teknologi dan menciptakan suatu perubahan pada industri tersebut.
Penduduk dengan usia produktif memiliki daya beli yang tinggi dan lebih memilih produk pangan
dengan kualitas baik, bergizi, dan aman. Selain itu, pasangan usia muda yang sama-sama bekerja menyebabkan seorang istri tidak memiliki waktu yang cukup untuk memasak, sehingga memasak masakan yang sudah diolah atau makan di luar rumah menjadi gaya hidup masyarakat saat ini. Hal tersebut merupakan peluang sekaligus menjadi tantangan khusus bagi para pelaku industri pangan untuk menyediakan produk pangan sesuai dengan permintaan pasar.
Perkembangan teknologi kini telah mengubah pola bisnis dan cara menjalankannya, seperti tren
penggunaan teknologi digitalisasi yang dapat mempermudah berbagai aspek kehidupan. “Dengan adanya perkembangan teknologi digitalisasi menyebabkan berbagai fasilitas layanan muncul untuk mempermudah dan memuaskan konsumen, contohnya saja dengan adanya aplikasi online konsumen yang ingin membeli produk pangan semakin dimanjakan dengan hanya memesannya dari aplikasi yang tersedia,” tambahnya.
Artikel ini telah dimuat di Majalah Foodreview Indonesia